昔ながらの伝統の味“お肉屋さん”のこだわりメンチカツ/全員経営で食卓に笑顔を！！

品質管理では、消費者の皆様に“安心・安全”な商品をお届けする為に、従業員の衛生管理から全取扱商品の微生物検査、理化学検査ならびに官能検査を実施しております。

細菌検査管理においては、原材料の抜き打ち分を、 定期的にて細菌検査を行い管理しております。

当社の、X線異物検出機・V型金属検知器は、高速スキャン・高速画像処理で速度最大60ｍ/分のインライン検査の対応をしており、安定した高い異物検査能力で、小さな異物、骨片、ガラス石、また樹脂のような金属検出器では検出できない非金属異物や、アルミのような箔金属で包装された食品内の異物も、X線の透過性を利用して検出。最新の衛生・品質管理設備で、“安心・安全”を実現。

製造工程管理の中では、温度管理・原材料管理・ 製品の放置・異物混入を基本に品質チェックを行っております

安心して、消費者の皆様に美味しい料理を召し上がって頂く為に、社一丸となって、食の衛生・品質管理を徹底しております。あらゆる食品・食材用の管理システムを構築。加工調理場はもちろんのこと、全従業員が、徹底した食の安全意識に取り組んでいます。

加工場の清掃終了後には、必ず作業場機器・器具の洗浄不良がないかの確認、また清掃用具、及び洗浄液管理の最終点検も実施しております。

従業員が加工場、及び梱包室に入る際にはエアーシャワーを通り徹底した安全意識を持つよう心掛けています。（フィルターを通った清浄空気が、ジェットノズルより噴射し、付着しているゴミ等を吹き飛ばします。）

その他、入室時の衛生点検として清潔な作業着の着用、毛髪等の異物混入を防止するヘアーネットはもちろんの事、粘着ローラがけを行い、手洗い・エアータオル等、清潔保持に関する手順書事項を作業室の出入り口に掲示するなど、従事者の入室時の衛生点検・衛生管理の状況をチェックします。

従業員管理については、作業前の衛生健康チェック、作業服チェック及び衛生講習を基本に、実施しております。